آموزش خورش خوشمزه و مقوی بامیه با ظاهری متفاوت و لذیذ
مواد لازم برای ۵ نفر :
بامیه ۴۰۰ تا ۶۰۰ گرم
سبزی نعنا جعفری یا سبزی قورمه ۳۰۰ گرم
لیمو عمانی ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر سیر و روغن به میزان لازم
طرز تهیه :
پیاز را ریز خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا کمی سبک شود سپس زردچوبه بزنید و گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا هم پیاز هم گوشت چند دقیقه ای با هم تفت بخورند.
به میزان لازم آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت به آرامی با شعله ملایم بپزد.
نیم ساعت مانده به سرو غذا بامیه هایی که از قبل تفت داده شده اند به همراه لیمو عمانی و نمک و فلفل و ادویه های دلخواه اضافه کنید و اجازه دهید پخته شوند و خورشت کاملا جا افتاده شود.
سپس به همراه پلوی زعفرانی سرو کنید.
نکات :
اگر از سبزی قورمه استفاده کردید، ۲ ق نعنا خشک هم به خورشت اضافه کنید.
دقت کنید دم بامیه را خیلی از انتها جدا نکنید چون اگر خیلی کوتاه شود باعث می شود مواد لیز داخل بامیه وارد خورشت شوند و خورش را لیز کنند و طعم عالی غذا و ظاهر خورش را خراب کنند.
در لیمو عمانی با چنگال یا چاقو چند سوراخ ایجاد کنید و چند ساعت داخل کاسه آب قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود، چندبار آب کاسه را عوض کنید.
میزان بامیه را بر حسب علاقه خود میتوانید کم یا زیاد کنید.
اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
(منبع: farhoo.com)
گرداوری :نیو درس