اطلاعیه سایت

روش پخت آش انار ویژه شب یلدا چگونه است؟

روش پخت آش انار ویژه شب یلدا چگونه است؟

شب های یلدا ایرانیان در مناطق مختلف رسم و رسومات مختص به منطقه خود را دارند . آذری ها به آش انار علاقه مندند. البته این آش مورد توجه همه ایرانیان است.

در این پست از مجله اینترنتی کولاک مطلبی در مورد

ارائه شده است ، در صورتی که محتوای این پست مورد توجه تان واقع شده است، می توانید برای مشاهده مطالب بیشتر در این موضوع به دسته بندی

آشپزی

مجله اینترنتی کولاک مراجعه کنید .

آش در میان انواع غذاهای ایرانی از خوراکی هایی است که در روزهای سرد سال بیش از هر زمان دیگری پخته می شود و به مصرف می رسد .

خیلی ها می گویند خوردن آش دور هم بیشتر می چسبد. به همین دلیل در آخر هفته ها که اعضای خانواده دور هم جمع می شوند، آشی بار می گذارند و میل می کنند. این انتخاب می تواند آش انار باشد.

مـواد لازم (برای ۶ نفر) :

گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم  ۵۵۰کیلوکالری
 سبزی آش خردشده ۸لیوان ۲۰۰کیلوکالری
 برنج ۱/۵لیوان ۲۴۰کیلوکالری
 لپه ۰/۵لیوان  ۱۰۰کیلوکالری
پیاز ۶عدد ۷۵کیلوکالری
روغن کانولا ۶قاشق غذاخوری ۵۴۰کیلوکالری
آب انار ۴لیوان ۲۴۰کیلوکالری
رب انار ۱/۵قاشق غذاخوری ۰کیلوکالری
نمک و فلفل سیاه به ایرانی عکس دلخواه ۰کیلوکالری

طـرز تـهـیـه :
ابتدا در تابه ای، پیازها را با ۳ قاشق غذاخوری روغن کانولا سرخ کنید و کنار بگذارید. در قابلمه ای دیگر، گوشت و لپه را در باقیمانده روغن تفت دهید و نصف پیاز را به آن اضافه کنید. در مرحله بعدی سبزی ها را اضافه کنید و به این مخلوط ۴ لیوان آب انار و ۴ لیوان آب معمولی بیفزایید. سپس نمک، فلفل سیاه، رب انار و باقیمانده پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید. بگذارید تا محتویات آش در کنار هم به مدت ۳ ساعت روی شعله ملایم باقی بمانند. به این ترتیب آش آماده خوردن خواهد بود.

مقدار کالری
موادغذایی یاد شده در مجموع تقریبا ۱۹۵۰ کیلوکالری انرژی دارند که در صورت تقسیم کردن آن بین ۶ نفر ۳۲۵ کیلوکالری به هر نفر خواهد رسید. البته در صورتی که آش با نان میل شود به ازای هر برش نان، ۸۰ کیلوکالری انرژی به مقدار انرژی گفته شده اضافه خواهد شد. در ضمن با افزودن نعناع سرخ شده بیشتر به آش، به دلیل روغنی که دارد به ازای هر قاشق مرباخوری روغن مایع، ۴۵ کیلوکالری به انرژی یاد شده اضافه می شود.

همراه این غذا
می توانید آش را با برش های نازک نان میل کنید و بهتر است نان مصرفی از نوع سبوس دار باشد. به علاوه، این نان می تواند تهیه شده با آرد گندم یا جو باشد. البته نان های خشک نیز گزینه های انتخابی مناسبی هستند اما نباید در مصرفشان زیاده روی کرد زیرا به راحتی باعث افزایش کالری دریافتی و بروز چاقی می شوند.

wAAACwAAAAAAQABAEACAkQBADs= - روش پخت آش انار ویژه شب یلدا چگونه است؟

۸ راز آش انار :
آش انار یکی از غذای شب یلدا می باشد در واقع آش انار از جمله غذاهای آذری است که در فصل زمستان پخته و مصرف می شود. این آش حبوبات ندارد و فقط از غلات تهیه شده، بنابراین آش سبکی است و پس از مصرفش کمتر کسی احساس سنگینی می کند. البته در ۲ طعم «ترش» و «ترش و شیرین» می توان آن را تهیه کرد، اما نکته هایی برای پخت این غذا وجود دارد که به ترتیب عبارتند از:

۱. برای هرچه خوشمزه تر شدن این آش بهتر است قبل از آنکه سبزی آش را به سایر محتویات اضافه کنید، آن را تفت دهید. به این ترتیب طعم آش خاص تر می شود.

۲. اگر لپه قبل از اضافه شدن به سایر مواد تشکیل دهنده آش، تفت داده شود، شکل خود را حین پخت بهتر حفظ خواهد کرد.

۳. بنابر ذائقه از رب انار ترش یا شیرین استفاده کنید. البته بهتر است این رب در آش انار خیلی ترش و خیلی شیرین نباشد.

۴. بهتر است به جای آب انارهای آماده از آب انار خانگی استفاده کنید یعنی آب انار را خودتان در خانه بگیرید و در آش بریزید.

۵. بهتر است آش را در قابلمه های مسی بپزید و از پختن آش در قابلمه های تفلون خودداری کنید.

۶. تا زمانی که آش جا بیفتد آن را روی شعله بگذارید. نشانه های این موضوع، پخته شدن لپه ها و آمدن روغن روی تمام محتویات آش است.

۷. هر قدر پیاز سرخ شده این آش بیشتر باشد، بهتر است. البته پیازها باید نگینی خرد شده باشند، نه به صورت هلالی. یادتان باشد پیازهای هلالی سرخ شده فقط در آش رشته مورد استفاده قرار می گیرد.

۸. برای تزیین این آش کافی است فقط از نعناع سرخ شده استفاده کنید و هنگام سرو آن هیچ چاشنی ای در آش نریزید زیرا آب انار و رب انار به آن مزه ویژه ای می دهد.

اگر لاغر هستید
به شما توصیه می شود یک کاسه کوچک آش را اما با غلظت بالا با چند برش نان میل کنید. در ضمن در کاسه آشی که آماده سرو کردن است کمی هم نعناع سرخ شده در روغن زیتون بریزید. به این ترتیب ایرانی عکس کالری دریافتی تان به ایرانی عکس قابل ملاحظه ای افزایش خواهد یافت.

اگر فشارخونتان بالاست
بهتر است در آش نمک نریزید و آن را فقط با آب انار مزه دار کنید. روغن کمی در آش استفاده کنید و کمی هم برگ سیر تازه در آش بریزید. در کل، هر چه آش پرسبزی تر باشد بهتر است زیرا سبزی های برگ سبز تیزه ترکیباتی دارند که دریافتشان به تنظیم فشارخون کمک می کند.

اگر چربی خون دارید
بهتر است به جای گوشت چرخ کرده از گوشت چرخ کرده مرغ استفاده کنید. می توانید قسمت سینه مرغ را برای چرخ کردن انتخاب کنید چون چربی کمتری دارد. لازم نیست مواد اولیه را ابتدا تفت دهید و به جای روغن کانولا می توانید از روغن زیتون استفاده کنید. حتما در آشتان اسفناج هم بریزید زیرا دارای فیبری است که به تنظیم چربی خونتان کمک خواهد کرد.

این پست توسط بخش آشپزی مجله کولاک گردآوری شده است , امیدواریم از مطالعه مطلب

روش پخت آش انار ویژه شب یلدا چگونه است؟

استفاده کافی برده باشید، از شما دعوت می شود از مطالب مرتبط با این پست دیدن فرمایید .


منبع:koolakmag.ir
گرداوری :ایرانی عکس

گفتگوی خواندنی با امیر کربلایی زاده به مناسبت شب یلدا

گفتگوی خواندنی با امیر کربلایی زاده به مناسبت شب یلدا

امیر کربلایی زاده؛ بازیگر تئاتر، با استندآپ کمدی های جذابش در برنامه خندوانه شبکه نسیم بین مخاطبان تلویزیون گل کرد. کربلایی زاده در چند مجموعه تلویزیونی و فیلم سینمایی نیز حظور پیدا کرده است

در این پست از مجله اینترنتی کولاک مطلبی در مورد

ارائه شده است ، در صورتی که محتوای این پست مورد توجه تان واقع شده است، می توانید برای مشاهده مطالب بیشتر در این موضوع به دسته بندی

چهره ها

مجله اینترنتی کولاک مراجعه کنید .

امیر کربلایی زاده؛ بازیگر تئاتر، با استندآپ کمدی های جذابش در برنامه خندوانه شبکه نسیم بین مخاطبان تلویزیون گل کرد. کربلایی زاده در چند مجموعه تلویزیونی و فیلم سینمایی نیز حظور پیدا کرده است.

کربلایی زاده سابقه خوبی در تئاتر دارد. او فعالیت حرفه‌ای خود را با شروع دانشگاه و کلاسهای حرفه‌ای تئاتر دانشگاه در سال ۱۳۷۷ آغاز نمود و در همان سال و در سال‌های ۷۸ و ۷۹ برنده دیپلم افتخار بازیگری اول در جشنوارهٔ سراسری تئاتر دانشجویی مراکز عالی سراسر کشور شد.

به مناسبت شب یلدا، گفتگوی کوتاهی با این هنرمند انجام داده ایم:

*یلدا برای شما چه حس و تعریفی دارد ؟
حس ارزش زمان که یک دقیقه بیشترش را جشن می گیریم.

*یک خاطره از یلدا ؟

یک دفعه شب یلدا از صبح هیچی نخورده بودیم چون خانه کسی دعوت بودیم که در پذیرایی سنگ تمام می گذاشت، خلاصه مثل … گرسنه بودم، با خوشحالی به خانه شان رفتم و دیدم کلا یک دیوان حافظ وسط است، فهمیدم آن سال کل هزینه ها را وقف کار خیر کرده، خیلی کارش قشنگ بود ولی نمیدانم چرا اعضای مختلف بدنم با من موافق نبودند!

*شعری برای مخاطبان 

*یلدای تو ارامش شبهاست ولیکن/ من از خم گیسوی تو سالهاست که یلدام! همین الان بداهه خودم گفتمش!

این پست توسط بخش چهره ها مجله کولاک گردآوری شده است , امیدواریم از مطالعه مطلب

گفتگوی خواندنی با امیر کربلایی زاده به مناسبت شب یلدا

استفاده کافی برده باشید، از شما دعوت می شود از مطالب مرتبط با این پست دیدن فرمایید .


منبع:koolakmag.ir
گرداوری :ایرانی عکس

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز
%u0637%u0631%u0627%u062D%u06CC %u0633%u0627%u06CC%u062A